蒸豆沙包要多长时间

蒸豆沙包要多长时间 文章导读

每次到了过年的时候，因为吃的特别油腻就想吃一些比较甜甜的，而且还不会太油腻的食物，这个时候大家就会想到豆沙包，豆沙包的口感是很好的，可以在外面放糯米，也可以放面粉面皮，豆沙中的口感和营养价值都很高，尤其是其中富含有丰富的红豆元素，可以帮助我们补血补气，调理身体，蒸豆沙包要多长时间才好？

可爱的小猪豆沙包

材料

普通面粉500克，干酵母5克，水300克，红曲粉适量，黑芝麻少许，红豆沙内馅

做法

1.将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团（我用的是面包机和面程序揉的面），发酵至原体积的2倍大

2.取30克左右的面团，加入红曲粉揉成粉色，备用

3.将剩余的面团平均分割成20份，擀开后包入红豆沙内馅，捏紧收口，搓圆

4.将粉色面团擀开，分别切成20对三角形的小耳朵和20个小猪鼻子，沾点水粘在包子上，并用牙签戳两个小洞当鼻孔，再粘上黑芝麻当眼睛

5.放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可

6.停3分钟（俗称虚蒸）再慢慢打开盖子，拿出来即可

酥皮豆沙包

材料

豆沙适量

原料：猪油 低筋面粉 豆沙馅 蛋黄（刷表面用）水

做法

1、油酥面团配料：猪油45克，低筋面粉75克 油酥面团做法：猪油和面粉和成团）

2、水油皮面团配料：猪油）25克，低筋面粉100克，水45ml 水油皮面团做法：全部配料合成团

3、将两个面团各平均分成六等分

4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加，擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，放上一个豆沙馅，包好整型即可。

5、全部包好后，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中层，150°烤25分钟即可。

小刺猬豆沙包

材料

白面克300克，玉米面200克，安琪酵母3克，水

做法

1.将白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度温水化开，随往白面盆里倒随用一双筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，注意不要放水太多；

2.另取一盆倒进玉米面，准备开水一碗，随往玉米面盆里倒随搅拌，搅拌至没有干玉米面为止，水不要放的太多，冷至40度左右；

3.玉米面冷到40度左右时，倒进白面盆里；

4.揉成光滑的面团，要多揉一会，盖好放置温暖处发酵；

5.发好后的面呈蜂窝状，是原来的2－3倍多；

6.倒在面板上多揉一会，需要饧10分钟后，切成20克一个的剂子，小一点的刺猬10－15克一个，擀的皮不要太薄，最好是周围薄，中间厚一点；

7.面皮放在手里用小勺舀10克豆沙馅轻轻包起来，封口朝下，用食指和母指在豆沙包三分之一处轻轻捏出刺猬的小嘴，再用剪刀剪出一根根小刺，剪的时候要轻轻往上挑一下才好看；

8.锅里放凉水，篦子上摆上包好的豆沙包，中火烧开，开锅18分钟即可。

小诀窍

温馨提示：

1、如果是不秀钢锅，锅盖不要盖的太严，可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签，这样不会影响豆沙包起发。

2、包好后的豆沙包冬天饧20分钟，夏天饧10分钟再放在锅里放，这样蒸出来的豆沙包口感好。