章鱼小丸子做法及配方

章鱼小丸子做法及配方 文章导读

在日常生活中章鱼小丸子是属于一种比较常见的街头小吃，不仅口感味道好，而且营养价值丰富，主要材料是用小麦面粉所制作而成，自己在家也可以轻松制作，自己制作的章鱼小丸子不仅营养卫生，而且也可以根据自己的喜爱加入一些喜欢的配料，可以将面粉和好后滚出丸子。

章鱼小丸子的做法

材料

自发粉120克，鸡蛋1个，水180毫升，椰菜，洋葱，鱿鱼

做法

1、自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆

2、铁板烧热涂上一遍食用油

3、在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒

4、放浆全满，然后翻转。

5、用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子

其他做法

材料

章鱼烧粉 鸡蛋 包心菜(高丽菜)洋葱 章鱼

做法

1。章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀

2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用

3。蔬菜：包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀

4。煎章鱼烧过程：

1)先热炉后关火。

2)先放入油7分水满浆

3)加章鱼约二粒放入蔬菜。

4)放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过

5)全翻后加油加火即好

5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。

材料

面糊原料：低筋面粉120克，鸡蛋一个，纯净水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)

馅心材料：墨斗鱼(买不到章鱼，就用墨斗鱼或者鱿鱼代替)，卷心菜、胡萝卜、洋葱各适量

调味料：照烧酱(酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制)，沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量

做法

1、 面糊原料准备好，先调面糊;

2、 低筋面粉和泡打粉混合过筛;

3、 加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，静置半小时以上;

4、 墨斗鱼收拾清理干净;

5、 烧开水，加点料酒和醋将墨斗鱼放进去烫一下;

6、 捞出来沥干水分，切成小丁;

7、 卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁;

8、 酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁 ;

9、 丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油 ;

10、倒入面糊，大约7分满;

11、 撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁;

12、 再撒入墨斗鱼丁;

13、 用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，立即再翻转 90°，丸子成形后，不断用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金黄;

14、煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎，就可开动啦