蔥油蟶子的做法0
2020-01-19 16:25 来源：桐乡养生网
蛏子是一种软体动物，食用价值极高，蛏子的肉质非常嫩，因为蛏子是海产品，所以海鲜味比较重蛏子吃法很多，葱油蛏子也是一种，做法也比较简单，而且营养的丰富，吃蛏子前要注意清理1.将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子，盆中加水没过蛏子，加入少许盐浸泡一会儿，是为了将沙子清洗得更彻底2.鍋中放水（水量要能沒過蟶子），加入4～5片生姜片，少許食鹽和料酒（量就參照平時做菜的量再減一些），水燒開后將沖洗干凈的蟶子倒入，待水再次煮開時適當翻炒后盛出蟶子 .盘中倒入适量的生抽和醋，待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出，并去掉表面的一圈黑色杂质，按自己喜欢的样子一一摆入盘中4.往盘子中间撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，再在葱花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盘子外圈淋上一点点麻油5.锅里之前剩的水倒掉烘干，倒入少许色拉油，加热到开始冒烟就差不多可以关火了，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里即可6.蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效
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