至尊牛排的做法

　　文章导读吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康而为了吃得健康，下面就让来为大家介绍一下如何去做至尊牛排

　　1.牛排一块，用竹签和本身的盒子做一个临时的牛排支架用厨房纸巾包牛排包起来，包口向下放在支架上

　　2.12干式熟成（Aging）：放在冰箱冷藏室温度最低的地方，一般是最下层的地方纸巾被血水浸湿后换一张，或者每24小时换一张一共需要熟成4天

　　.21休整（Triming）四天后将牛排取出，用刀切除表面氧化变硬的部分（主要是油花表面部分，当然偷懒不去也没啥大问题）放在室温回暖半小时

　　4.腌制（seasoning）：食用油涂满正反表面，加海盐和黑胡椒，口味自己调节，我喜欢铺满整个牛排腌制半小时烤箱500F预热，铸铁锅放在烤箱中一起预热，如果没有铸铁锅，放个烤盘也行

　　5.封煎（pansearing）：加热完毕的铸铁锅拿出，直接将腌好的牛排放在上面，每面 0秒喜欢焦香的话适当延长封煎的时间没有铸铁锅的话，用普通的锅加热至冒烟代替

　　6.烤制和休息（bakingandresting）：直接将铸铁锅连带牛排放进烤箱，500F（260°C），每面2分钟出来是分熟（主要看牛排大小），喜欢其他口味自己调节时间没有铸铁锅的可以用烤盘代替烤制完成后讲牛排放在支架上，盖上锡箔纸，休息2分钟

　　7.吃吧

　　至尊牛排的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下