黑芝麻月饼馅配方

大家在中秋团圆节的时候都会吃月饼，月饼本身有团员的意味，寓意是非常好的。月饼的馅料种类也完全不一样，虽然一般都是甜的，但是月饼里面的材料都是根据个人的口味来放的 黑芝麻月饼就是其中一种，吃起来带着芝麻的香甜，美味异常。那么，黑芝麻月饼馅的配方到底是什么呢？一、黑芝麻月饼食材月饼皮原料： 月饼专用粉220g、转化糖浆170g、花生油58g、枧水 g、全蛋液：适量（刷表面用）。月饼馅原料： 白豆沙760g、黑芝麻粉260g、糖粉：60g。二、黑芝麻月饼做法1、转化糖浆倒入盆中,加入枧水,拌匀，加入花生油,拌匀，筛入月饼粉,轻轻揉成团；2、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1个小时，白豆沙加入黑芝麻粉，揉匀，将糖粉加入揉匀； 、揉成团，即成黑芝麻月饼馅，将黑芝麻月饼馅分称成 5g一份，揉成小圆球，备用；4、取出静置好的饼皮面团。将饼皮面团分成15g一份，揉成小圆球，备用；5、将饼皮按扁，中间放上一粒黑芝麻馅；6、用掌心将饼皮慢慢的往上推,直至快将馅料包裹住时,再用虎口握住,轻推饼皮,收口；7、包好的面胚表面撒上少许面粉防粘,放入同样撒了粉的月饼模具中；8、在垫了油布的烤盘上压出月饼的形状；入炉烤焙前在月饼胚表面喷上一层清水；9、190度,先烤分钟,待月饼表面花纹定形后,取出。在月饼胚表面轻轻刷上一层全蛋液；10、蛋液刷好后,再进入烤箱，再烤约15分钟,待月饼周围呈腰鼓的形状,表面上色后,即可出炉。

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