蒜頭油怎么做才夠香

　　蒜是我们在日常生活中十分常见的一种调味品，是厨房中必备的一种辅助食材，无论是在任何菜肴的时候都适合放一些蒜，放蒜之后的菜肴味道会更加的好，当大蒜成熟的季节，人们喜欢买很多的大蒜回来，有时候大蒜会原因存储不当就坏了，所以可以把大蒜做成蒜油，这样就不怕蒜坏，做菜的时候放一些同样味道鲜美材料：蒜头 ，油白蒜皮剥掉，红蒜着用剪刀把两头剪一下，外面的干皮剥掉白蒜和紅蒜分別絞碎（弄成蒜蓉最好），分別絞，紅白蒜個放個准备一个大锅，把我们的食用油倒在锅上（自己掂量一下油量），用大火把油烧高温先放进红蒜，后放白蒜，放好慢慢的搅动油，主要用锅铲在底部经常铲动，防止粘锅炸到蒜变成金黄色，关火，倒起放进麦芽糖（不放也可以）注意事项：1.放蒜时火关中然后用锅勺一勺一勺慢慢放到油里面（如果一次性放进去，蒜里面的水分和高温油接触，会起火）2.当蒜炸成金黄色，马上关火倒起（因为锅还有余温，不马上倒起来会糊掉）蒜的营养价值1、大蒜有杀菌消炎的疗效从古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美誉，它具有消炎杀菌的疗效，如果身体有炎症拍几粒蒜子，放冰糖加适量水隔水蒸，再趁热食用，一天吃2- 次，消炎效果明显同时大蒜含有的烯丙基硫化物，对治疗拉肚子，痢疾等肠道疾病也有一定的疗效2、大蒜能预防各种疾病大蒜中含有一定量的硒，对心血管系统疾病有一定的预防作用，同时还能一定程度上抑制各种肿瘤癌症的产生 、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素，可以起到降低胆固醇的效果，同时达到降血脂的目的用醋泡大蒜，每天早上吃上几瓣，还能起到预防高血压的作用同时平时生吃大蒜还能起到控制血糖，降低糖尿病风险的效果4、大蒜还具有一定的美容功效大蒜提取物可以清除各种“皮肤垃圾”，起到增白皮肤，抵制皮肤衰老的效果5、大蒜能消脂经常食用大蒜对控制体重有一定的效果大蒜营养价值丰富，大蒜用做调味剂，可以使做出的菜更美味，俗话说得好“吃肉不吃蒜，营养减一半”肉食搭配大蒜食用，营养价值可以得到最大化的发挥，炒青菜时，先起油锅适量蒜末爆香再放入青菜，会使青菜更香甜