痛風飲食要四避五益

　　都说痛风是吃出来的“富贵病”，要缓解病情，患者应该管住嘴但生活中很多人不以为意，为满足口舌之欲仍整日酒肉相伴、胡吃海喝，最终病情恶化、得不偿失 痛风是体内尿酸排泄障碍或尿酸生成过多，导致血液中尿酸水平过高（高尿酸血症）的一组疾病，严重时患者会出现痛风石、关节炎甚至肾功能不全尿酸是嘌呤的代謝產物，人體內20%的嘌呤來自食物，因此飲食干預、控制嘌呤的攝入對延緩痛風的發展、減少并發癥非常關鍵那到底什么能吃，什么不能吃呢具体而言，痛风患者的饮食要遵循“四避五益” 避免高嘌呤食物100克食物中嘌呤含量超过75毫克的，就是高嘌呤食物生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑菇和豆芽菜等这些食物痛风患者应避而远之 避免酒类和含酒精饮料酒类中嘌呤含量一般很少，但酒精在体内转变成乙酸，可以抑制尿酸在肾脏的排泄不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒 烈酒 干红葡萄酒啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高国外有研究发现，干红葡萄酒不会增加痛风风险，可能与其含有的白藜芦醇能抗氧化、减少尿酸产生有关但干红酒精含量达12%，过多饮用（每天超过200毫升）仍会减少尿酸排泄，加重高尿酸血症和痛风 避免含糖饮料一项对 万人长达12年的研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高含糖饮料多用玉米糖浆调味，其富含的果糖会促进嘌呤的产生而增加血尿酸 避免甜点与含糖饮料类似，甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高因此，痛风病人最好少吃甜点 要说明的是，以前人们认为豆类属于高嘌呤食物，痛风患者应少吃但近来的研究发现，不管是豆类还是豆制品，对提高血尿酸水平和痛风发生风险都没有明显作用这可能是豆类中含有促尿酸排泄的物质，且嘌呤含量会在豆制品加工过程中明显降低因此，痛风患者无需刻意避免豆类或豆制品，当然也不建议多吃 蔬菜和水果有益蔬菜食用越多，血尿酸水平越低平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、茨菇等根茎类蔬菜各种水果对痛风都有益，其中樱桃预防痛风的效果最好 咖啡有益多项研究显示，每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险其原因可能是咖啡因能抑制尿酸产生所需的酶（黄嘌呤氧化酶）从而减少尿酸生成 奶制品有益与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶脱脂、低脂奶粉和酸奶也可降低痛风风险，平时可放心饮用 维生素C有益每天口服500毫克维生素C可降低血尿酸20微摩尔/升，对预防痛风有显著效果 多喝水有益对痛风患者来说，每天尿量超过2000毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险患者每日可喝足量的水保证尿量