梅干菜有什么營養價值0

　　梅干菜是一种比较常见的干菜，也是很多人都喜欢吃的一种菜使用梅干菜，可以制作出各种各样的美食来当然了，梅干菜的营养价值也是比较高的，比如说梅干菜中的胡萝卜素含量和镁含量都是不低的，同时还具有着开胃、下气等作用下面，就為大家介紹一下梅干菜的營養價值等相關知識一、梅干菜的营养价值梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品霉干菜是一种客家乡土菜秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘这时，摘下菜心，晾挂几天待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳年久者泡汤饮，治声音不出二、食用梅干菜的注意事项梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷三、梅干菜的用法用量1、梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品；2、作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等； 、梅干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼5、把梅干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”，风味和食用方法与梅干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料