压面机之馄饨篇的做法详细步骤第步吧
2022-01-16 09:22 来源：桐乡养生网
压面机之馄饨篇的做法详细步骤第1步
将葱切段姜切片
放入料理机中加入少许清水搅打成糊状，香菇切碎
第2步
肉馅放入所有调料和葱姜泥、香菇碎顺着同一方向快速用力搅打上劲
（这样可以将水分完全吸收到肉里面，等搅起来有些阻力时，就是上劲了，这样做出来的陷才能嫩滑多汁）
第3步
备：面粉500克，鸡蛋一只，水200克，盐5克，揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半小时
分为五份（易操作）
糖企对于白糖期权也有较多的期待。目前 第4步
分别用压面机的一档压成厚面片
压面机调为二档，再压一遍五个面片
第5步
再调为四档，分别压制
注意：防止面片粘连的扑粉要用玉米淀粉，面皮才能互相不粘
第6步
压面机调至六档，压成又长又薄的面皮，
从中间切开，
第7步
分别重叠，切开
再重叠，
第8步
切开
成约6厘米见方的馄饨皮注意：记得面片要多扑玉米淀粉
第9步
放上馅料，
向下卷起，一端沾点水
第10步
两头交接，捏紧
包好的馄饨用保鲜袋装好，冷冻保存
第11步
馄饨的煮法：将葱花、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、盐各取适量放入碗中将锅中放入水（也可用高汤）煮沸，将包好的馄饨下入沸水中，开锅后点两次半碗凉水，再开锅就关火用勺子舀半碗汤倒入碗中，将馄饨捞出即可
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