卫总厨同时管理着家酒店
2022-01-16 09:21 来源：桐乡养生网
卫总厨同时管理着3家酒店，如何让酒店的出品标准化，使用傻瓜酱汁当然是个不错的选择。但是卫总厨认为，现在的调味方法虽然都下足了功夫，但是如何让菜品更吸引食客，引起人们的食欲呢？他的私密武器是自制香料油。
材料：
主料：
生牛腩400克，粗山药150克，彩椒条10克。
调料：
A料（盐5克，味精1克，鸡粉2克，蚝油5克，料酒、东古一品鲜、生抽、老抽各3克）
B料（八角1个，桂皮2克，香叶2片，草果1个，干辣椒3个）
打开 nfig 文件 精炼油10克，陈皮油8克。
制作：1、将牛腩改刀成块，焯水至断生；粗山药去皮，改刀成菱形丁，焯水至熟。
2、净锅上火，下入精炼油，下入B料炒出香味，再入牛腩，小火慢烧出香味，放入250克清水，加入A料，炖至肉熟烂，下入山药丁，收汁，放入彩椒条，淋入陈皮油，翻匀即可。
陈皮油：
净锅上火，下入1千克精炼油，入泡软剁碎的陈皮250克，小火慢炸出香气，密封。
用途：
此油需密封后隔夜再用，可用于制作牛肉类菜肴，起到袪腥提鲜的作用。
使用方法：
1、自制油要在菜品出锅前放入，上桌时便有浓郁的香气，引起客人的食欲。
2、炸制过的原料香味有自然渗出的过程，所以应密封后隔夜用，经过一夜，自制油的香气更足。
3、自制油使用时需要过滤一下，要只闻其香，不见其形。
4、所有的液体都是在温度高时易散发，自制油也不例外。建议密封后放在冰箱里保存，可存放15天。
老年人便秘怎么办经常便秘怎么办
初元口服液
- 上一篇：卤鸭掌的做法详细步骤第步哈
- 下一篇：印尼鸡饭的做法详细步骤第步物业
-
夏天养狗的注意事项位置
虽然现在天气还是有点寒冷，但是毕竟春天已经来了，那么夏天还会远吗，那家中有狗狗的家庭就在想，在夏天我们应该让狗子或者自己注意点什么呢，那么今天就来为大家讲解一下关于夏天养狗的注意事项。一....
-
处理吉娃娃的烫伤有哪些管用的小方法位置
家庭饲养吉娃娃总是非常的淘气，它们喜欢跟在主人们的身后，不管在做什么，它都喜欢凑上前去看热闹。有时候主人们在厨房做饭的时候吉娃娃也会跟进去，这样就非常容易会导致宠物狗被热水或者溅出的油花烫...
-
墨西哥红膝头饲养它们的适应性非常强位置
墨西哥红膝头饲养，饲养蜘蛛首先要对它们的生活习性有一个比较全面的了解，然后根据它们的习性给它们布置生活环境，以及合理的选择食物等。墨西哥红膝头是一种比较常见的蜘蛛种类，那应该怎么饲养墨西哥...
-
墨西哥无毛犬怎么养定期洗澡很有必要位置
墨西哥无毛犬怎么养，墨西哥无毛犬是一种没有被毛的宠物犬，虽然它们长相丑陋但它们的性格非常的温顺，是一种很理想的家庭伴侣犬，但是由于该犬皮肤比较敏感，因此需要特殊的照顾，那墨西哥无毛犬怎么养...
-
埃及金字塔里的猫究竟是怎么一回事位置
埃及金字塔里的猫,究竟是怎么一回事?一直以来，关于金字塔里有着一只千年不死的猫的传说一直流传着，是真是假无人知晓。那么，今天就要来和大家讲述这个充满着神秘色彩的故事!千年不死的猫是否存在呢?相...
-
埃及神仙鱼多少钱它的的价格在位置
埃及神仙鱼多少钱，家庭中饲养观赏鱼的人越来越多，很多人已经不再局限于那些常见的观赏鱼，一些稀有冷门的观赏鱼也渐渐走入大家的视线，对此大家是否对埃及神仙鱼了解呢?它的的价格又是多少呢?下面就让...