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卤蹄髈酱肘子的做法详细步骤第步计划

2022-01-16 09:21 来源:桐乡养生网

卤蹄髈(酱肘子)的做法详细步骤第1步

一个后蹄髈,店家对切了,也好,容易入味

用厨房剪刀很容易剔骨

第2步

肉和骨一起冷水入锅,煮10分钟后洗净,骨头另用高压锅煮成高汤,第二天加木耳、白菜和粉条煮汤,极佳。

准备辅料

第3步

香料和老卤放在炖锅里

放入过水的蹄髈,新添调料

第4步

煮开后可以尝下味,是不是够咸,晚一点可以稍加点盐,改小火慢慢炖

炖足2个小时,不急于取出,放在锅里自然凉透,可以更入味。

第5步

取出一块肉用保鲜膜裹上,使肉更紧致。

包好放进冰箱冷藏,随时取用,三天不坏。

增加200部机动车 第6步

然后取出肉和调料,又得一碗老卤,放在冰碗里冻上,随时取用。

冷藏过的蹄髈更容易切片,切得薄而均匀。

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