红烧鱿鱼须的做法权衡

红烧鱿鱼须的做法

文章导读 鱿鱼是一种海洋软体动物，属于乌贼的一种，一般成群的生活在浅海区。鱿鱼前方有许多的触手，称为鱿鱼须，因为鱿鱼须没有鱼骨，且肉质细腻有嚼劲，所以很受广大食客们的喜爱。鱿鱼须虽然好吃，做法也是多种多样的，但是却不会做怎么办呢？不用担心，接下来让我来教大家好吃又美味的红烧鱿鱼须吧。

方法一：

主料：新鲜鱿鱼

辅料：生姜、葱、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮、冰糖、盐、酱油、醋。

做法:

1 洗净的鱿鱼出水

2 辅料准备----生姜、葱、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮。

3 油锅三层热放入生姜、葱、大蒜籽、朝天椒爆香

4 倒入鱿鱼翻炒片刻

5 数分钟后倒入黄酒，酱油

6 翻炒均匀，倒入水没过鱿鱼烧开。

7 砂锅中放入剩余的草果、丁香、八角、桂皮、冰糖。

8 把烧开的鱿鱼倒入砂锅烧开

9 打去浮沫，大火烧10分钟，尝下味道后加少量的盐（如果正好可以不加）。

10 转小火炖30分钟

11 倒入少许陈醋大火收汁

12 香喷喷的红烧鱿鱼出炉了

配料：鱿鱼2条、料酒适量、葱1棵、蒜瓣2个、姜丝适量、辣椒2个、郫县豆瓣酱1大匙、以下是调味汁提前用碗准备好、酱油1大匙、香油1小匙、盐适量、白糖少许、鸡精少许、白胡椒粉少许

方法二：

制作方法：

1、鱿鱼切开撕去膜洗干净，切下耳朵和须一起洗干净。简单好吃的红烧鱿鱼的做法。

2、把鱿鱼从中间切开，每片45度角划，不要切断。

3、换方向，再45度角划，形成十字花刀，最后斜切断。

4、鱿鱼须切断，耳朵也切十花刀，和切好的鱿鱼块一起放一点料酒抓匀备用。

5、提前准备好调味汁。

6、蒜切片，辣椒切斜刀，葱切段，姜切丝。

7、起油锅，放蒜片、辣椒片（不要全部放，留一点最后盛盘前放锅中）、葱段和姜丝，中火翻炒均匀。

8、再加入郫县豆瓣酱煸炒一下出红油。（怕糊锅，拍糊了??）

9、把全部鱿鱼一起倒入锅中稍翻炒一下，再把提前准备好的调味汁一起加入锅中。

10、中火煮约6~8分钟。

11、余下的辣椒片撒入锅中，看见断生即可盛盘，开吃吧！

但是也想来分一杯怎么办呢?没有条件就装吧 小贴士：

1红烧鱿鱼除了放辣椒，还可以加洋葱或木耳或蒜苔一起红烧，味道也是一样棒棒哒。

2这个调味汁我也经常用在其他合适的红烧菜中，个人感觉比较美味。