最想吃的菜就是火锅源泉

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海南“寒冷的冬天，最想吃的菜就是火锅，看着袅袅的热气升腾，温暖着周围的空气，也温暖着守着火锅的人。火锅最是随意，添加的菜可以是各种肉类，也可以是各种蔬菜，总之自己怎么喜欢就怎么吃，一家人围坐在火锅旁，可以聊聊家常，也可以畅想未来的生活，寒冷的冬日周末就因为这个火锅让人感觉惬意又温暖。”

食材明细

主料 蘑菇 适量 蟹味菇 适量 白菜心 半棵 地瓜 1个 茼蒿 适量 牛肚 1块 盐 6克 葱 1段 蒜 4瓣 辣椒酱 3勺 香叶 2片 红枣 2颗

辅料 金针菇 适量 白玉菇 适量 火腿 半根 菠菜 适量 粉丝 适量 丸子 适量 花生油 30克 姜 1块 干辣椒 4个 麻椒 1小把 八角 1颗 枸杞 1小把

微辣口味煮工艺十分钟耗时普通难度

【山东】麻辣香锅的做法步骤

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1、各种菜洗净切好

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葱、姜、蒜、辣椒切好

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锅中放油放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香后放入辣椒酱和麻椒炒匀

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倒入半锅水，加入洗净的红枣、枸杞、香叶和八角，加盐调味，大火烧开

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加入各种蔬菜煮熟，开吃吧

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成品图

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成品图

小窍门

这种香锅的做法主要在于汤汁的熬制，水量少的时候要随时添加开水，盐的用量可以根据水的量相应调整，下菜时可以先放不好煮熟的。