味精加热后真的有毒性吗吃多了会不会致癌了节能

味精加热后真的有毒性吗？吃多了会不会致癌？了解 点放心吃 09:44:22 来源：

味精是一种提鲜的，人人都爱，却有人说，味道不能加热时放，会有毒，严重还会致癌的说法？那么如何可以放心吃味精呢？你吃对了吗？

味精鸡精，很安全

别顾虑

味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸就是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，很多天然食物中都有，并不是什么有毒物质。

味精加热后真的有毒性吗？吃多了会不会致癌？了解 但含有二氧化碳和大量水分点放心吃

科学家们早就研究过味精的安全性，并没有发现它能产生危害，世界卫生组织、美国食药监局以及中国膳食指南，都把味精归入「最安全」的类别。

味精中的谷氨酸钠加热到 120℃ 以上时，可能产生焦谷氨酸钠--就是传说中味精致癌的「罪魁祸首」。

但这也太冤枉焦谷氨酸钠了，它并不致癌。

但因为没有了谷氨酸钠，味精的鲜味就少了很多。这也是为什么会建议菜品出锅前再放味精。

它的主要成分跟味精一样。除此之外，还会加入盐、糖和其他香料，味道层次更丰富一些，可以理解成是稍微「高端」一点的鸡肉味味精。

用对味精

可以帮助控血压

我们都知道，盐吃多了，会造成血压升高华声报讯：去年以来。

中国居民膳食指南指出：一天钠的摄入量不要超过 2. 克（即吃盐不要超过 6 克）。而根据中国人的日常饮食习惯，超过这个量，简直轻轻松松。

因为很多人觉得：

好吃也很重要啊，没有咸味吃不下去。

那可以试试看用少量味精替代部分盐。

味精、鸡精中的核苷酸和谷氨酸，有「增强咸味」的作用。