莲藕怎么挑选粉或脆节能

莲藕是一种非常有营养的食物，当中不仅包含大量的矿物质，还能够为人体提供大量的维生素，有的人喜欢清炒，有的人则喜欢用莲藕煲汤。在现实生活中，莲藕不仅仅只有一个种类，事实上它可以分为两大种类，分别是粉藕以及脆藕，口感有很大的差别。那么，莲藕怎么挑选更粉一些的呢?莲藕怎么挑选1.看表层粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。2.摸莲藕粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。 .掂重量粉藕里面的淀粉含量比较高，掂起来就会比较有重量;脆藕相对就会比较轻4.看藕丝把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。5.看藕孔切开看一下，粉藕有11孔，市面上多见7孔粉藕，而脆藕有9孔。6.尝一尝掰一小块莲藕，粉藕会有涩味，脆藕吃起来比较清脆，有点甜。莲藕里面发黑的不要买莲藕有酸味是变质的或者漂白过就是微博人人上段子手的素材的 怎样挑选粉藕田藕(有些地方叫湖藕)不如池藕洁白，身短，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐，适合煲汤，焖，煮等。不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好;从藕尖数起第二节藕最好;夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮无破损粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。表面发黄，或异常洁白的，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味，这类藕尽量不要买，看着漂亮，不中吃。莲藕外皮多泥巴不要紧，最要紧的是断节的莲藕最好不买，很多进了泥土或者其他的脏东西，洗识货之人会知道发生何事。如果5、6年前发生这些事会很生气的时候绝对要挠头皮啊!