海鲫鱼怎么做好吃节能

海鲫鱼怎么做好吃

文章导读 海鲫鱼是一种生长在海里的鲫鱼，也是一种营养价值比较丰富的海产品，可以为人体补充多种营养元素，保证人体的健康。当然，海鲫鱼的吃法和烹饪方法也是有很多种的，最常见的莫过于红烧海鲫鱼、茄汁海鲫鱼、酱烧海鲫鱼这三种了。那么，这三道菜的具体做法是什么呢？下文中将为大家进行详细的介绍！

一、红烧海鲫鱼

食材：海鲫鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量

做法：

1、海鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身划几刀。

2、锅里油热，放下海鲫鱼煎。

3、两面煎成金黄色。

4、加姜，蒜，料酒，糖，清水，老抽，大火煮5分钟。

5、加盐，中火煮3分钟。

6、加胡椒粉，大火收汁，加葱段即可。

二、茄汁海鲫鱼

食材：海鲫鱼1000克、食用油适量、番茄酱适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、花椒大料适量、盐适量、糖适量。

做法：

1、新鲜海鲫鱼1000克。

2、海鲫鱼去头去鳞清洗干净打好花刀备用。

3、葱姜蒜花椒大料盐糖辣椒粉(干辣椒也可)切片备用。

4、海鲫鱼过油。

5、炸到这个程度就行，尽量焦点但不要炸糊。

6、葱姜蒜等所有调料放入电压力锅。

7、再将炸好的海鲫鱼整齐码放到电压力锅里。

8、番茄酱20克加水150克搅匀。

9、将搅匀的番茄酱水倒入电压力锅，水不要太多，以刚刚没过炸鱼即可。

10、电压力锅高温高压35分钟。

11、出锅放凉即可食用。

三、酱烧海鲫鱼

原料：海鲫鱼500克，黄酱50克，酱油10克，花生油150克，干红辣椒2个，料酒10克，花椒水15克，味精11613克，葱花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末10克，清汤400克，湿淀粉10克，香油适量。

步骤

1、海鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水。将黄酱涂遍鱼身内外，放置l小时，使鱼肉充分入味。干辣椒切成小段备用。

2、勺内放油烧热，将鱼身外面剩余的酱渣去掉，放入勺中，煎至两侧浅红时移入盘中。

3、勺内另加油烧热，投入干辣椒炸出香味，再放人黄酱、姜炒出酱香味后放入海鲫鱼，加酱油、花椒水、料酒、味精、清汤，汤量以将鱼身没过为度。当然真实的数据估计也就你自己做了才清楚

4、移旺火烧开，转中火烧制五到六分钟，翻转鱼身再烧至鱼肉断生无血时为止，用淀粉勾薄芡，最后放人葱花、香菜、蒜泥出勺即成。