那时候能随心所欲想吃就吃的绝对是小伙伴中

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“小时候最爱吃的东西其中一样就是冰激凌，那时候能随心所欲想吃就吃的绝对是小伙伴中的土豪。有一年暑假跟着小叔家出去转悠，老爸给了我十元“巨款”，当时广州五羊圆筒是一块五一支，那一天，我把所有的钱都买了冰激淋，着实过足了瘾！！！今天这一款巧克力冰激淋，方法虽然特别简单，但是口感也没有因此打折，因为有朗姆酒和蛋黄的加入，入口顺滑细腻，配合巧克力微苦的醇厚，哈根达斯也不过如此啊！快为心爱的他准备起来吧！（我用的是柏翠的PE9600WT面包机）”

食材明细

主料 蛋黄 3个 朗姆酒 10ML 巧克力 80G（66%）

辅料 糖 60G 淡奶油 250ML

甜味口味拌工艺一小时耗时简单难度

冰激淋（超简单版）的做法步骤

1

准备好所有材料

2

将糖倒入蛋黄中，打发至发白

3

准备一锅热水，温度设定在79或80度，注意不要煮沸，可以借助线式温度针把控温度

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热水上升到六十度左右以后，把蛋黄液坐在热水上继续用打蛋器打发，直至热水烧至八十度，温度维持在一分钟左右，打蛋器保持低速打发

5

将打发好的蛋黄糊放置一旁，把事先准备好的巧克力坐在刚刚的热水上进行融化，注意巧克力不要沾到水。融化巧克力的同时将淡奶油打发至坚挺状态，约八分发

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将融化好的巧克力液倒入蛋黄液中，搅拌均匀，温度降至与手温相仿

7

将拌好的巧克力蛋黄糊和朗姆酒倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，如果发现巧克力遇冷有轻微结块，不用纠结，一会倒入冰激淋桶后这些都是浮云

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从冰箱冷冻室拿出冻好的冰淇淋桶

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装好冰淇淋桶后，按启iMix程序，机器开始运作后，倒入准备好的冰淇淋液

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程序结束后，将冰淇淋桶取出，这个时候的冰淇淋有点像我们在外面卖的现场挤压圆筒，口感比较软

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将冰淇淋装入干净的容器送入冰箱冷冻室，大概五六个小时以后就可以食用啦，完全没有冰渣，秒杀大牌！冰淇淋桶的也不要浪费，直接刮下来吃就爽歪歪！

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开吃吧！

小窍门

冰激淋桶一定要提前至少十二小时放置在冰箱的冷冻室，并且要垂直放置；倒冰激淋液之前，一定要先开启机器，避免冰激淋液部分结块；最后从冰箱里拿冰激淋桶出来的时候，请戴上隔热手套，避免受伤。