幸福快乐常吃磨菇类食物增强免疫力1依依不舍

蘑菇是我家的常备菜，我最爱吃蘑菇，香菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇、口蘑、平菇，这些菜市场常见的蘑菇我一般都会买两~三种，或炒、或炖汤，清水面条来点蘑菇会更鲜。我一周基本上会吃三次以上的蘑菇，那么蘑菇到底有啥营养价值呢？下面跟天天养生去看看吧！

蘑菇的营养价值

蘑菇含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多食蘑菇可促进大脑最高检公布三起地方要案安徽商务厅原厅长被立案发育、防止脑动脉硬化、促进肾上腺皮质激素分泌、增强人体应激能力，以及溶血栓、降血压、降低胆固醇等多种功效，可增强人体免疫力。

碳水化合物：食用蘑菇类中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：食用蘑菇类的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的 0%~45%,是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的 ~6 倍。食用菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在食用菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是蘑菇类口味鲜美的奥妙所在。

维生素：食用蘑菇类的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B 族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D 含量也较高。

微量元素和矿物质：食用蘑菇类中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多， 经常食用食用菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

采食野蘑菇注意事项：

每年一到野生蘑菇季节，总有报道吃蘑菇中毒的事件，在这里提醒大家：

野生蘑菇不要随意采摘，一般而言，凡色彩鲜艳，有疣，斑，沟裂，生泡流浆，长的奇形怪状的野蘑菇一般都不能食用，但有部份毒蘑菇包括有剧毒的毒伞，白毒伞等皆与可食蘑菇长的极为相似，如果无充分把握，千万不要随便采食野蘑菇，野蘑菇好吃有营养，但是我们采摘的时候一定要仔细辨认，以免采到毒蘑菇，那样的话就得不偿失了。

美食分享

小炒家乡野蘑菇

湖南、贵州一带的人对这种野蘑菇非常熟悉，我们那边管这个叫菌子，也叫荞花菌，一般阳历5~10月，我们老家的山里松树下边都会长这种野生的蘑菇，这样的蘑菇做汤或炒肉都非常的美味，由于是野生的，价格相对来说也比较贵， 5~60元一斤。

原料：鲜蘑菇一斤、肉50克、青椒2颗、 红椒 颗、蒜粒8颗 、香葱一根、姜丝适量

1,蘑菇洗净后焯水备用，青椒红椒切小块，肉切小块，蒜切片，香葱切段，姜切丝。

2,热锅凉油，爆香姜丝和蒜粒，加入肉，倒入一勺酱油，翻炒至肉炒出香味。

,加入蘑菇、青红辣椒，爆炒2分钟后，撒少许盐即可出锅，出锅前撒少许香葱。

素炒口蘑荷兰豆

原料：荷兰豆 00克 、口蘑4个、 蒜4颗 、 小米椒 个

1,荷兰豆去筋洗净扣水备用，口蘑洗净切片焯水备用。

2,热锅凉油，爆香葱蒜和小米椒，倒入荷兰豆，加少许水，一起翻炒至荷兰豆断生，加入口蘑和少许盐，搅拌均匀即可出锅。

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