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怎么勾芡

2019-08-25 19:27 来源:桐乡养生网

如果想要用淀粉勾芡的话,一般情况下,普通的家常菜淀粉用量在 到7克左右,然后把准备好的淀粉,加上一点五倍左右的清水,搅拌均匀,调和开......

首先就是选择比较好一点的淀粉,建议用绿豆淀粉是最好的,其次就是土豆淀粉,红薯淀粉一般,玉米淀粉的效果是最差的。取少量淀粉,放到一个小......

勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附、光滑润洁的特点。在菜马上熟的时候把调好的粉汁淋入到锅中,让卤汁更稠浓。勾芡用的淀粉......

说到淀粉,勾芡的话最好用绿豆淀粉,这种淀粉就是由绿豆水涨磨碎、沉淀而成,特点就是粘性足,吸水性小,色泽洁白,不过,很多时候家庭用的淀......

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