羊肉白菜豆腐

羊肉白菜豆腐 文章导读

羊肉，白菜和豆腐都是很好的食材，而且在日常生活当中经常会运用到羊肉是热性食物，如果在寒冷的冬天吃羊肉是很好的一种养生选择，白菜和豆腐当中富含丰富的微量元素，可以对人体起到调节作用，而且在日常生活当中，这两种产品价格便宜，但功效甚佳。那么，羊肉白菜豆腐应该怎样制作最好吃？

1首先我们把羊肉洗干净，晾干，然后用小刀将羊肉切成差不多大小的块，放一个小铁盆里面。

2用锅烧半锅水(视锅的大小和羊肉的多少而定)，将切好的羊肉放开水焯5分钟，捞出，漂净，晾干即可!

3将买来的大白菜洗干净，晾干，用小刀切大块，备后面步骤只需要。(这里我们一定要用新鲜的白菜)

4用小火把锅烧热，放油，然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫即可(注意一定不能抄时间太长，否则将白菜吵死了就不好吃了)。

5大火将锅里多余的水分烧开，放适量的油(视自己的习惯而定油量)，将肉煸炒至水收干即可。

6羊肉的水分收干之后，放料酒适量的去腥和骚味(羊肉的骚味比较大，一定要放料酒去味，否则，做好之后味道就很大)。

7加入料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮开，最后利用小火煮50分钟即可。

8小火煮50分钟之后，我们就可以闻到羊肉的香味了，这是我们就需要加盐调味啦，加入适量的盐，然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。

9利用大火煮，直到大白菜煮熟，大约10分钟。(注意煮的时间不宜过长，否则大白菜就煮烂掉了)

10最后的调味，我们再次补加盐，加入适量的鸡精，蒜等调料即可。这时候我们又闻到一股香味，这是最重菜的香味了!