元宵节的习俗

元宵节的习俗：龙年元宵节吃健康汤圆

　　除了春节，元宵节也是一个寓意团圆的节日，尤其是元宵节的饮食，每年仍是圆子、汤圆唱主角。过完春节就是元宵节，汤圆年年吃，今年的汤圆吃什么样的呢？吃两样———花样和健康。

　　我们南方的汤圆在各地的充分演绎下个性十足，但始终不变的它仍然承载着来自民间的过节喜悦，既沿袭历史，拥有一定的故事性，又能从口味上丰富其自身，满足市场之需。从大类上分，汤圆可分为甜和咸两大类。而从健康角度入手，甜的可以演变出不少花样。比如以木糖醇、红枣、绿豆百合、红豆、杏仁等低脂、低糖为健康馅料的。

　　推荐甜汤圆一：莲子百合汤圆

　　甜汤圆糯软香甜，很好吃，但却是出了名的腻和难消化。每一种汤圆的食材都离不开糯米，而糯米黏性高，不易消化。如何给汤圆“解腻”呢？可以在汤底中变点花样，比如先煮好莲子百合糖水，再煮汤圆，这样在吃的时候感觉不会那么单调，又因为增加了膳食纤维，使营养更平均，另一方面也有助于消化。

　　不仅如此，人们常将百合看做团结友好、和睦合作的象征，用百合、莲子同煲糖水，具有润燥清热作用，以润肺补气，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症。做法很简单，将莲子和百合洗净；将水倒入沙锅内，放入莲子和百合，武火煮沸，转中小火煲1个小时；然后放入冰糖和汤圆，待汤圆浮起再煮5分钟即可。健康饮食网foodwang.com

　　推荐甜汤圆二：木糖醇汤圆

　　木糖醇是一种低热量的功能性糖醇，在国外已经得到了很广泛的应用，由于木糖醇在体内代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖升高，作为蔗糖的理想替代品木糖醇在食品行业得到了广泛的应用。

　　木糖醇具有减肥功能，汤圆是高热量、高糖食物，吃多了很容易发胖，木糖醇可以影响人体对其他营养物质的吸收，在体内合成糖元。食用者不会因为大量食用而发胖。木糖醇口感清凉，把木糖醇添加到汤圆中口感极佳，木糖醇的这些功效，使人们不但品尝到了美食，还吃出了健康。

　　木糖醇一般在超市的无糖食品区可以买到，制作木糖醇汤圆可以用木糖醇加黑芝麻或红豆沙制作馅料。