云南木瓜怎么吃

云南木瓜怎么吃 文章导读

云南木瓜其实也就是酸木瓜，它的体型一般是和芒果差不多主要的颜色是青色。云南木瓜的做法可以搭配其他食材进行烹煮，这样得出来的菜肴味道也是非常不错的。常见的做法有酸木瓜炖鱼、酸木瓜鱼剁生等等，只要搭配得好，做出来的菜式不仅味道好，营养也是很丰富的。

酸木瓜怎么吃?

酸木瓜是云南的一种特产，它的大小和芒果差不多大，一般是青色的，放的时间越长颜色就会变成金黄色，酸木瓜在越接近黄色是越香，它散发出的果香非常的好闻，它有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。酸木瓜还可以制作果脯、果酒、泡酒等。可以做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。其味道鲜美，是具美味、药用价值为一身的绿色水果。那么，酸木瓜怎么吃呢?

一、酸木瓜炖鱼

材料：酸木瓜、无刺鱼、油、盐、香菜、料酒、鸡精、葱、姜、洋葱、干辣椒、大料粉、酒泡枸杞、花椒粉、水淀粉、生抽、耗油。

做法：

1、将酸木瓜对半切开去皮去籽，洗净切丝。

2、将无刺鱼准备好，一般在买鱼的时候都处理好了，买回来自己就可以做的。

3、将鱼肉里放入料酒、鸡精、盐和水淀粉搅拌均匀，腌制一会。

4、将葱洗净切段，姜切片，洋葱切块，干辣椒切段备用。

5、将炒锅中倒入适量的油。油热倒入葱姜、干辣椒翻炒。

6、倒入洋葱翻炒，加适量的盐翻炒均匀。

7、放入酸木瓜翻炒一会，加入料酒、鸡精、生抽、耗油、和清水煮开。

8、放入鱼块和再次放入料酒。再加入少量的八角粉和花椒粉。

9、用小火慢炖，刚入枸杞炖至3至5分钟，加入盐调味。

10、出锅，再撒上香菜点缀就可以了。

二、酸木瓜鱼剁生

材料：酸木瓜、小河鱼、食用油、盐、花椒粉、酱油、味精、姜、蒜、阿佤芫荽、苤菜根、小米椒、干辣椒、料酒

做法：

1、将所有材料准备好。把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水里洗净备用。

2、将小河鱼处理干净，剁成鱼蓉备用。

3、加入姜片和蒜片、小米椒一起和鱼蓉一起剁肉泥。

5、放入盐、花椒粉剁拌均匀。阿佤芫荽和苤菜根切细备用。

6、将酸木瓜洗净，去皮去籽剁碎，姜蒜剁碎，辣椒切段备用。

7、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入辣椒段、姜蒜粒炒香。

8、放入剁好的鱼泥炒散，调入一匙料酒翻炒祛腥。再放入剁好的酸木瓜酸炒几下。

9、放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均匀。调入酱油和味精炒匀即可出锅。