变蛋放了一年还能吃吗

变蛋放了一年还能吃吗？ 文章导读

很多人都特别喜欢吃变蛋，因为这种食物的味道非常鲜美，吃起来口感非常好，吃了能够增强食欲等等，但是这里需要提醒大家注意，平时吃变蛋一定要控制好量，因为便当里面富含铅元素，如果经常大量吃变蛋的话，很容易导致身体铅超标，严重的会出现铅中毒，那么放了一年的变蛋还能不能吃呢？

变蛋放了一年还能吃吗？

皮蛋在放了一年之后是不可以吃的。皮蛋是用石灰、草木灰、食盐、纯碱等成分包裹腌制而成，如果长时间不食用，会有细菌渗入到内部，因为如果是干净的松花蛋，它的蛋壳上只有400多个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有数亿个细菌，细菌渗入到内部，如果食用的话会引起中毒，后果不堪设想。而且松花蛋不宜过量食用，因为会导致铅中毒。尤其是小孩子，铅中毒会引起很多疾病，例如智力下降等，所以最好让儿童远离松花蛋。

皮蛋是比较好凉菜选料，例如皮蛋豆腐，凉拌皮蛋，青椒皮蛋等，还可以做可口的皮蛋瘦肉粥，皮蛋是中国的一道传统美食，但是皮蛋吃多了也不好，里面含有大量的铅，儿童不宜吃，成人偶尔吃可以，那皮蛋放了一年还能吃吗？皮蛋是生的还是熟的呢？今天一起来了解一下。

皮蛋是生的还是熟的

皮蛋在制作之前就是普通的生鸡蛋，但是通过化学物质的腌制，使得鸡蛋变性，等到腌制好了之后就成为了可以直接食用的皮蛋。如果说生熟的话，皮蛋算是熟的，因为可以直接食用，当然也可以再次制作，例如做成皮蛋瘦肉粥。

这种皮蛋早就不可以吃了，皮蛋它的保质期很短。同时皮蛋的铅含量挺高的，对身体并不好。不可以多吃。

这是属于蛋白质的物质，容易并发很多的细菌。另外有一些真菌性的感染，霉菌性的感染。进食以后会导致食物中毒。建议扔掉不要再进食。