酸奶发面蒸馒头做法

酸奶发面蒸馒头做法 文章导读

用酸奶来发面，能够促进发酵的效果，会使馒头更加松软，更加美白，而且吃起来会有奶香，这样的馒头营养价值更高，做起来也比较简单，加入适量的酸奶，加入酵母，然后就可以发酵了，可以说，酸奶馒头的营养价值更高，能够促进肠胃益生菌总量平衡，在预防便秘，促进消化方面的作用也是不错的。

酸奶发面蒸馒头做法

主料：面粉400g 辅料酸奶200g糖2小勺酵母1.5g

步骤

1.面粉和酵母倒入面包桶内，再加2小勺糖。

2.倒入200ml酸奶

3.按面包机和面键，15分钟，再按一次和面键，15分钟。

4.室温发酵1个小时，体积膨大至原来的2倍，用手按压不回缩。

5.再用和面键搅拌10分钟，排气搅至表面光滑，取出面团放置案板上。

6.揉搓成一根均匀的长面棒，

7.切成均匀的面胚，

8.笼蓖上抹油，将面胚放在篦子上盖上锅盖醒15分钟。

9.把锅盖四周用湿毛巾封死，开火上汽蒸15分钟关火，5分钟后再开盖取出馒头。

酸奶的好处

1.饮用酸奶可克服乳糖不适应症

有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

2.酸奶可以降低胆固醇

酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。

3.酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用

酸奶的好处 四大功效

酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。

4.酸奶具有美容作用

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齿，骨骼;酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。