綠豆冰凍后再煮

　　炎热的夏天到了，绿豆也成为必不可少的食物像煮一些绿豆汤，绿豆粥等，可以清热解毒，预防中暑有时候我们会发现绿豆煮了很久都煮不熟，我们可以将绿豆放入冰箱内冰冻一段时间，就能快速煮熟購買綠豆的時候要買新鮮的綠豆，注意看是否表面有洞或者發霉，以及觀察綠豆的顏色來進行區分綠豆的好壞首先我们把绿豆清洗干净，洗干净后捞出来，放入碗里，然后我们再加入一碗的水，再把绿豆放进冰箱的冷冻里把它冻成冰，冻成冰绿豆更容易煮开花然后我们把冰的绿豆倒进煮开的水里面，利用热胀冷缩的原理，绿豆快速的就能煮开花了，盖上盖子煮五分钟绿豆汤就已经煮好了快速煮熟绿豆:①在煮粥之前，先把绿豆放入炒锅内炒制一到两分钟，再放到锅内煮就很快能熟啦~②在粥煮开了后，往粥内加入凉水，绿豆受到了冷水的刺激后，就很容易开花，能够快速被煮开~③将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂如何选购绿豆1、辨别绿豆是否新鲜挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄2、辨别绿豆是否被污染看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味 、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感如果刚买回绿豆就想喝绿豆汤，来不及冻绿豆，我们可以将洗干净的绿豆直接放入锅中炒一下，水分炒干后直接在锅里加入冷水热绿豆遇到凉的水，加快了绿豆表皮的破裂等水开之后，再煮几分钟绿豆也被煮开花了