川菜魚香肉絲正宗做法

　　鱼香肉丝顾名思义就是非常香，不同的人做出来的鱼香肉丝味道都是不同的有的人做出来的鱼香肉丝非常美味，但是有些人做出的鱼香肉丝总归欠缺了那么一点味道吃了那么多鱼香肉丝，都不知道哪个味道才是正宗的，只能分出来哪种好吃，哪种欠缺点味道下面講的是川菜魚香肉絲的做法香肉丝很出名的一道炒菜，很多人在饭店都喜欢点着到菜，鱼香肉丝这道菜味道非常的鲜美下饭多吃鱼香肉丝能够提高人体的免疫力鱼香肉丝做法一:材料：猪肉，木耳，胡萝卜，葱，姜，蒜，剁辣椒，盐，糖，醋，酱油，鸡精，淀粉(我有次没淀粉用糯米粉代替，也不错)1.先把猪肉，木耳，胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝2. 葱姜蒜切碎，放盘子里备用 .准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀：1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，1小勺鸡精，1大勺淀粉， 大勺水4.放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉拿出锅5.放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝卜丝，葱和木耳继续翻炒一分钟，然后放入肉丝翻炒两三分钟，最后放入调好的酱汁，继续翻炒个 ,4分钟就可以出锅了鱼香肉丝做法二:材料：肉，生抽，生粉，料酒，胡椒粉，泡姜，泡椒，葱姜蒜，青红椒(牛角椒)，木耳，罐头笋丝，盐，鸡精1.这个菜其实真做花不了几分钟，提前肉丝切好，用生抽，生粉，料酒，胡椒粉腌上2.泡姜，泡椒，葱姜蒜切末，青红椒(牛角椒)切丝，木耳泡好撕小块 .罐头笋丝清洗干净，用开水加点盐煮开倒掉水，沥干这时候可以油锅滑熟肉丝先下泡椒，泡姜炒出红油，下葱姜蒜末，下青红椒丝，笋丝，木耳，加点盐，鸡精翻炒，下肉丝，继续翻炒，下生抽，醋，白糖调成的调味汁(比例根据自己口味来)继续翻炒片刻，出锅前勾薄芡