润肺排毒食谱肉丁彩椒炒莲藕

这几天空气质量太差了，出门在外需带口罩，但也会有疏漏时，每天可以吃些润肺水果或者食物，做道润肺-----肉丁彩椒炒莲藕，加入黑木耳、莲藕、彩椒三者搭配，营养丰富，补充维生素，还能排毒润肺，是冬季不可缺少的润肺美食。

【排毒食谱肉丁彩椒炒莲藕】

主料：瘦肉150g、莲藕1段、干木耳20g、黄柿子椒1块、红柿子椒1块、

辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜2瓣、葱适量、生抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、白醋少许、香油适量、

步骤：

1.准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。

2.泡发好的木耳洗净撕成小块。

.莲藕切成丁，用清水洗干净。

4.锅里水烧开，加入适量盐和白醋，加入莲藕丁和木耳煮熟。

润肺排毒食谱肉丁彩椒炒莲藕

5.瘦肉切成丁，放入少许黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，然后加入香油抓顺滑。

6.红黄椒切成丁，生姜和大蒜切成片、葱切成小段。

7.煮熟的莲藕丁和木耳放入凉白开里过凉，然后沥干水分。（过凉后的莲藕丁和木耳比较脆）

8.锅烧热加入适量油烧到六成热，加入肉丁翻炒至熟，出锅待用。

润肺排毒食谱肉丁彩椒炒莲藕

9.锅里再加入适量油烧到八成热，爆香葱姜蒜。

10.加入莲藕丁、木耳、红黄椒翻炒至红黄椒变色。

11.加入炒好的肉丁，加入适量盐，少许白醋翻炒均匀。

12.勾芡出锅，一点点水淀粉就可以了，淀粉一定要少。

1 .成品图。

润肺排毒食谱肉丁彩椒炒莲藕

小贴士

一、本菜加入少许白醋和勾芡除了增减口感还为了减少营养素的流失；

二、本菜要大火旺炒，快速出锅。

黑木耳的食用效果

1.补气血

木耳被营养学家誉为 素中之荤 和 素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.减肥防癌治便秘

润肺排毒食谱肉丁彩椒炒莲藕

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

.清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

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