砂鍋排骨的做法
2019-11-11 23:28 来源：桐乡养生网
砂锅排骨不仅美味，营养价值也高，所以在生活当中其实很多人对她都是比较钟爱的，但是大家有想过自己如何动手制作美味的砂锅排骨吗不妨来认识了解一下它的具体步骤以及技巧掌握吧1，排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末2，白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟 ，把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用二、本段贴士1.可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花2.如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出 .如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了4.盐不要放的太早,否则肉质发硬5:要凉水时放排骨焯血水
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