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七星灌肠的做法哈

2022-01-14 12:23 来源：桐乡养生网

七星灌肠的做法,七星灌肠怎么做好吃

〔主料辅料〕

猪大肠????500 克

鸡蛋?????100 克

肥瘦猪肉???500 克

猪小肠????500 克

而且要做好长期持有的打算。　　D 买地能否成为移民途径？　　答：只是途径之一荸荠?????100 克

香油?????10 克

精盐?????5 克

姜末??

???15 克

淀粉?????50 克

硝水?????10 克

〔烹制方法〕

1.将大肠、小肠用碱水抓洗，后用清水冲净，滤于水分备用。

2.将猪肉剁成肉泥，荸荠切成末，加放鸡蛋、淀粉、硝水、精盐、姜末搅拌成馅。

3.将小肠切成段，套入大肠内，灌入调好的馅，直至小肠灌满为止。然后将大肠、小肠两端扎紧，下入卤水锅内，用旺火烧开，移至小火上卤煮 30分钟，捞出晾凉后，切成薄片涂上香油即成。

〔工艺关键〕

煮肠时将肠扎一些小孔，否则肠内空气受热膨胀，将肠胀破影响外观形状。

〔风味特点〕

1.本菜成形层次分明，大肠外表呈波浪形，故得此菜名。

2.本菜做法工艺别致，形色美观，鲜香滑嫩，佐酒下饭两宜。

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