冒菜怎么做详细步骤在这里权衡
2021-04-13 02:13 来源:桐乡养生网
宛如“九天龙吟”;而吕布则是血量超高的陷阵 冒菜是非常有特色的一道传统美食,尤其在四川地区非常流行,制作这道菜,一定要选择非常优质的香料,要经过很多专业的步骤制作而成,做出来的美食味道非常香,如果你想做这道菜的话,需要准备很多食材以及调料,下面介绍详细的制作步骤。第一、冒菜金针菇50g,土豆片50g,鲜香菇片50g,水发单片黑木耳50g,海带片50g,自制鱼丸100g,净香菜20g,麻辣酱60g,干椒段 g,干花椒粒1g1、锅中放500g水煮沸,将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟,捞出后冲凉,沥干水分待用;2、锅中放 0g油(约两汤匙油),入干椒段、花椒粒炒香,入麻辣酱和500g水,烧沸后,入所有主料,煮至鱼丸熟透,起锅前放入香菜即可。第二、成都冒菜木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂2.锅中放油,炒先豆瓣 .再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香4.加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟5.木耳和火锅粉提前泡软6.猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽各种菜料洗好、切小块7.将菜放入熬好的汤底中8.视菜量,大火5—10分钟,就可以了9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段10.把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可第三、小诀窍1、冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;2、汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。
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