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圣诞面包的做法详细步骤第鼓励

2021-03-06 01:01 来源:桐乡养生网

圣诞面包Stollen的做法详细步骤第1步

将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2倍大;

将除鸡蛋外的材料B一起混合搅拌均匀,分次加入蛋液搅匀;

第2步

加入发酵后A搅匀,再加入C糅合成团,

加入滤干水分D揉匀,延续发酵40分钟;

第3步

将面团均匀分割成3份,滚圆松驰15分钟;

把面团擀成1.5cm的椭圆型面片,对折,上面比下面稍微短一些;

第4步

排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵至原体积的1.倍;

这些概念就留给学院派的营销大师去研究了最后发酵完成后,在面团表面刷融化的黄油;

第5步

入预热180度的烤箱,中层上下火,约20分钟左右;

出炉后立即在表面刷融化的黄油,冷却后先洒上细砂糖,然后洒大量糖粉即可。

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