凉拌怪味鸡
2019-09-18 12:23 来源：桐乡养生网
怪味鸡一般都是用来油炸或烧烤吃的，很少有人吃过凉拌的怪味鸡，因为现在正是天气比较热的时候，吃一些热菜会让人觉得体温上升，而且都不愿意制作做一些凉菜，不仅能够打开胃口，更是可以去掉身体中的热量，所以大家可以尝试一下凉拌怪味鸡的制作方法简单而且很实惠。主料：鸡肉400克，辅料：大葱70克，调料：盐 克，酱油8克，白砂糖10克，酱油5克，花椒粉5克，醋5克，芝麻酱10克，香油10克，味精2克，辣椒油10克，芝麻10克1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块，将其摆码整齐；2.大葱洗净将葱白切丝放在上面，叶另作他用； .调料中的芝麻为炒香的熟芝麻；4.用小碗一只放芝麻酱油调化，放精盐、酱油继续搅，咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀，放花椒面、辣椒油再搅成清浆状，吃时再放入炒香的芝麻；5.上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。鸡胸肉250公克，葱末2小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，花椒粉1小匙，芝麻酱1小匙，酱油2小匙，白砂糖1小匙，白醋1小匙，辣油2小匙，香油2小匙1.取一锅加水后，放入鸡胸肉以中火煮10分钟熄火再焖10分钟，将鸡胸肉取出放凉后切块备用。2.将葱末、姜末、蒜末、花椒粉、芝麻酱、酱油、白砂糖、白醋一起放入碗中备用。 .再以小火将辣油、香油烧热到小冒烟时，倒入作法2的碗中一起拌匀，最后浇淋在作法1已经切块的鸡肉上即可。
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