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豆粕是什么

文章导读 如果说到豆制品相信大家并不会陌生，因为在生活当中很多人都把豆制品作为保健自己身体的一个最佳选择食物。可是对于豆粕相信很多人对此都不太了解吧，其实他就是大豆提取豆油之后留下的残渣，不要认为这样的食物就应该丢弃没有任何的营养价值，下面我们就去了解一下它的功效。

虽然作为大豆提取豆油之后剩下的物质，但是豆粕中同样含有非常高的营养保健物质如蛋白质，赖氨酸等，很多时候人们将其作为制作糕点必备的一种材料，所以说这样的时候也不能够浪费。

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用;温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是中国国内目前现货市场上流通的主要品种。

豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分为：蛋白质40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。

通过这些介绍之后我们发现很多时候一直被人们认为不可食用的食物其实却有很高的营养保健价值，只要我们了解了它其中含有的营养物质，那么就可以更好的发挥他们给我们身体带来的作用。

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