辣黄鳝的做法是什么

辣黄鳝的做法是什么？ 文章导读

黄鳝是我们现在非常常见的一种食材，含有的营养价值十分丰富，受到了许多人群的喜爱，近年来，出现了一种关于黄鳝的新的吃法，叫做辣黄鳝，被许多人喜爱着，但是在黄鳝含有的腥味很大，因此做好辣黄鳝并不是那么简单的，下面让小编来告诉大家要怎么进行制作。

香辣黄鳝的做法步骤

1. 黄鳝洗净，切段;小米椒、余干辣椒、大蒜子、生姜切好，放置一边待用

2. 锅内加油(油适量多些)，油热后，倒入黄鳝，煎炒黄鳝至黄鳝表面微微发皱，

3. 这时，加入切好小米椒，生姜，大蒜翻炒一两分钟，

4. 加入适量米酒，快速翻炒。

5. 加入余干辣椒，快速翻炒几下，加入盐，生抽，老抽。

6. 再稍加翻炒，就可以起锅装盘了。

小贴士

余干辣椒属于地方性极强的辣椒，没有的话，可以用其他辣椒代替。

黄鳝的基本介绍

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。

黄鳝的功效与作用

1.增强记忆力

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.糖尿病患者理想食品

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保护视力

可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

黄鳝的营养价值

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

现在大家应该都知道辣黄鳝应该要怎么做了吧，不过黄鳝虽然营养十分充分，小编还是建议大家不应该多吃的，否则会容易导致身体中含有的关于辣黄鳝的毒素过多的情况，以及这虽然是辣黄鳝，还是建议大家少吃，尽量清淡。