咸香雞爪的做法

　　很多人对于外面卖的食物都是抱有怀疑心里的，因为越来越多的食品负面信息被很报道出来，所以人们如果有空的话宁可自己买食材回家制作很多男性喜欢在喝酒的时候准备一些下酒菜，鸡爪、毛豆、瓜子等都是非常好的选择下面给大家说下咸香鸡爪的做法，想学的可以来看一下一、做法一主料：雞爪(適量)1、鸡爪解冻，洗净，去掉指甲水沸后加入八角，桂皮，姜片，料酒，盐，鸡爪2、盐可稍多加些，鸡爪没那么容易入味，也可把鸡爪对半切开或是脚掌划开一刀帮助入味 、撇去浮沫，我煮了有15分钟，软硬程度可随个人喜好增减时间这样做出来好吃哦4、丢弃焯水时的所有调料，只留鸡爪就可以了5、锅下油，可略多，中小火将干辣椒，姜和蒜煸香，怕辣椒糊锅6、可先将辣椒用冷水洗一遍沥干水分再下锅炒7、不能火大，久炒一会，闻到辣椒的香味之后再将鸡爪下锅一起翻炒这样做出来好吃8、加生抽，酱油，耗油，翻炒一两分钟后加一碗水，没过鸡爪，煮个十多分钟9、在汤汁不剩太多的时候根据咸淡适当加盐，一般不会要加太多，因为之前焯水时加过盐，并且生抽和耗油都是带盐的10、可根据个人口味而定，汤汁收浓，就可以出锅啦二、做法二主料：鸡爪500g、酱油适量1、将鸡脚洗净，去掉脚尖2、将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐 、大火煮开后捊去泡沫4、改小火慢炖20分钟5、炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁6、将炖好的鸡脚捞出，沥干水分7、热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖8、把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可三、做法三主料：鸡爪8个、老干妈、鸡油、辣椒 大勺(根据鸡爪数量加减)、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许1、鸡爪凉水下锅(一定是凉水)2、煮沸至有浮末出现 、捞出鸡爪4、再次凉水下锅开煮，放一勺盐5、放入两片姜