有益健康保護環境法國也流行吃昆蟲食品

　　食用昆虫在亚洲国家并不是什么新鲜事，但近些年在法国也兴起了吃昆虫的热潮据法国《巴黎竞赛画报》报道，法国Micronutris公司倡导通过可持续发展概念,利用食物链进行可食用昆虫制作食品，它推出的昆虫食品在当地备受追捧 Micronutris公司创始人塞德里克•奥里奥尔(Cédric Auriol)表示，2011年在阅读联合国的一篇文章后认识到，食用昆虫可以保护人类自身身体健康和地球环境而當時法國國內的昆蟲食品主要是從亞洲進口于是根据可持续发展理念，成立了一家利用食物链进行可食用昆虫制作食品的公司该公司首先进行了10平米的试点养殖，2012年扩展到650平米现在农场每年大约养殖15吨可食用蟋蟀和粉虫 在联合国公布的1900种可食用昆虫品种中，该公司只选择了蟋蟀和粉虫这些昆虫每只雌虫可产卵约500至1000个，从虫卵期到成熟期，蟋蟀需要6周，粉虫12周养殖昆虫使用的饲料，是由有机的谷物和蔬菜制成昆虫成熟后，可对其进行筛选和加工，如煮熟、脱水、磨成粉等目前该公司已经能够生产出15多种不同类型产品，有的只添加香料改善味道，也可制成能量棒、饼干、巧克力等

　　该公司生产的昆虫富含蛋白质、氨基酸、欧米伽 、矿物质(磷、镁、铁)、维他命和纤维等营养元素一小把昆虫就相当于一定量的肉，是绝佳的鸡蛋和肉类替代品在口感方面，由于昆虫食用的饲料是花生和玉米等谷物制成的，其风味纯正自然，此外，可采用多种烹饪方法，比如做成火腿馅饼、沙拉、酱汁、甜点等 目前，人们越来越注重保护环境和自身身体健康，对蛋白质含量高、生长期短的食物越来越偏爱，因此对食用昆虫的态度发生转变但过高的价格仍是当前限制法国昆虫食品市场发展的重要因素，因此该公司预计未来 年内将昆虫食品价格调整至肉制品价格之下