多吃什么東西對肝臟好

　　多吃什么东西对肝脏好

　　生活当中很多人对保护肝脏存在很多种说法，有的人说使用肝脏类的食物可以对养护我们的肝脏有利，但是也有的人说肝脏本来是排毒的地方，如果吃动物肝脏的话，会导致肝脏里面凝聚了更多的毒素，所以饮食方面不能乱吃，那究竟在生活当中应该多吃些什么才能对肝脏最好

　　食用动物肝脏的六个原则

　　动物肝脏营养丰富

　　首先可以肯定的是，动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替

　　动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍动物肝脏堪称食品中的"维生素A之王"人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝

　　作为补血佳品，动物肝脏中铁的含量极高，以每百克可食部分计算，鸭肝含铁量最高，为23.1毫克，猪肝含铁22.6毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁7.8毫克，羊肝含铁7.5毫克铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血动物肝中的铁不仅含量高，而且比较容易吸收此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血塬材料，使人面颊红润、精神振奋

　　动物肝脏有营养"缺点"

　　不过，动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外检测表明，健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的

　　食用动物肝脏的六个原则

　　●选用健康动物的肝脏

　　购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩

　　●食用前需彻底清洗

　　先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净