番茄最好的食用方法是熟吃

　　大家都喜欢吃番茄，而且大家都知道番茄又好吃又富有营养但是大家最为普遍的番茄食用方法是生吃，比如凉拌番茄或者直接洗净生吃等，其实这样是不对的最近调研发现，其实最好的番茄食用方法是熟吃

　　近年来，欧美预防营养专家对番红素进行了大量的研究，结果表明，番茄中含有大量的抗氧化剂番红素，是预防心脏病及前列腺癌、子宫癌、乳癌、胰腺癌、食道癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、肺癌、眼底黄斑过早退化等疾病的重要营养素

　　血中番红素水平太低的人罹患肺癌的机会，是吸烟而多摄取番红素较多者的4倍，所有罹患肺癌而继续吸烟的自愿受试者，他们血中的番红素都非常少番红素的功效是 -胡萝卜素的两倍，比 -胡萝卜素更能抵制香烟中尼古丁和酒精的作用

　　欧洲一项研究发现，从饮食中摄取大量番红素的男性，心脏病猝发的机会是摄取番红素较少者的一半

　　美国博士报告，可以用体内脂肪所含的番红素来评估番红素的吸收与体内浓度她指出，番红素和 -胡萝卜素一样，也是脂溶性营养素，在摄取脂肪的同时才能够在小肠中被分解吸收番红素能够防止自由基伤害细胞及基因，它会在血液中循环，预防心脏病的发生并能防止多不饱和脂肪酸的堆积

　　研究人员观察到，当皮肤受到紫外线灼伤时，遭受破坏的番红素比 -胡萝卜素更多这时补充番红素会更有助于组织恢复对于吸烟者和经常在室外作业的人多食用熟番茄，有助于消除体内的自由基损害

　　德国的研究人员在实验中发现，加热处理过的番茄，番红素在血中浓度上升的速度比生番茄快，这说明番茄中的番红素在经过烹煮，植物细胞壁破坏才能释放出来，因此熟吃番茄要比生吃好

　　相信大家看了这篇文章后，也能发现自己食用番茄的误区现在开始改正过来，才能获得更好的营养哦

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