汽水羊肉的做法

　　汽水羊肉的做法还是比较多样化的，可以根据自己的喜好来选择不同的做法，但无论是哪种做法都是先要做这种羊肉之前先去膻味的，这样的话才可以使得自己在吃羊肉的时候感觉到味道不是那么腥味的，这个时候就可以采用绿豆来去膻味的，这种方法其实去除膻味的效果还是非常好的1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味 、綠豆去膻法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清 个、淀粉50克上浆备用过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊 有独特的风味7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2- 天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳11、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡l小时12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮1 、在烹煮过程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看