黑胡椒辣嗎

　　胡椒分为黑胡椒和白胡椒两种，两者的区别还是比较大的，黑胡椒吃起来味道非常的浓烈，但是不适合长时间的煮，否则就会让其味道挥发掉，适合用其进行炖肉和制作火锅，白胡椒具有清香的特点，而且气味还不容易挥发，适合烹煮鱼类和红烧等等，那么让我们来看看黑胡椒辣吗?第一，黑胡椒辣吗? 黑胡椒味道是辛辣的，但是它与辣椒的辣不同黑胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血黑胡椒属于香辛料的一种香辛料一般不靠單一的感覺來判定如黑胡椒就属于热感和辛辣感的结合第二，黑胡椒学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料 医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史，早就被视为优良品是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路黑胡椒辣吗?黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多,且香中带辣但黑胡椒不宜煮的太久,因为黑胡椒中的挥发性物质较多,如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉黑胡椒还有一个特点,就是温度越高味道越浓郁,因此最适合用来制作铁板类的菜肴,也适合炖肉、烹制野味和制作火锅胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲