怎樣鹵豬耳朵

　　猪肉是我们常吃的一种肉类，很多家里在过年过节时都会买大量的猪肉作为年货我们常说吃什么补什么很多家长为了让自己的孩子有一个更加好看，听话的耳朵就会给他们买来猪耳朵豬耳朵吃起來比較脆，而且它的體內含有豐富的蛋白質对人体有很大的好处下面一起来看一下怎样卤猪耳朵吧卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质原料：猪耳朵1个辅料：卤汤1锅，花椒5克，桂皮5克，丁香 克，八角 克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋 克1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细廖排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵个1、将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出 、改为小火煮至耳朵熟烂入味，关火，待耳朵和汤汁放凉4、捞出卤好的耳朵切成片至此，味道鲜美的卤耳朵就制作成功了5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料温馨提示：剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细