牛肉丸的做法

　　在平时外出吃饭的时候，各种各样的肉丸是深受人们欢迎的，今天为大家介绍牛肉丸子，除了去外面可以吃到之外，所有人都可以在家里面自己做，不会做的就来学习方法一、牛肉丸子牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉 0公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性 .加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮6.待丸子浮至水面，即可捞起二、牛肉丸子汤香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸 .最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可三、牛肉丸子的做法步骤1、洋葱和调味料一起打碎2、牛绞肉放进来再打匀 、芹菜.芫荽切细末豆腐先压出水份4、加入豆腐.芹菜.芫荽继续摔打5、全蛋加进来拌匀后加面粉.太白粉(入味后再加粉)摔打至黏性口感上会更紧实有Q度6、以中油温来炸呈金黄色就可起锅7、锅中加一点油将番茄糊倒入炒出香气后加红酒8、炸好的丸子放进来让酱汁巴附丸子上收汁就可起锅9、盛盘~开动囉