怎么腌制黃瓜

　　黄瓜是生活中的常见食物，很多人都喜欢吃黄瓜，这种食物的侵略效果非常明显，夏天多吃黄瓜也可以有清热解毒的作用黄瓜的吃法非常多，除了常见的炒黄瓜，很多人还喜欢将黄瓜腌制而成，用来拌饭吃也非常好腌制黄瓜的方法多样，做起来也很简单，那么应该怎么腌制黄瓜1.做法一黃瓜洗凈后用刀拍爛做热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀将黄瓜和酱料混合均匀即成腌渍料最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2- 小时将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可2.做法二黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条，在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制小时杀一下黄瓜自身的水分大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量，将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁，将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右，酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右，重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取 .做法三黄瓜洗干净控净水分，切成 厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸拌上甜面酱淋上少许麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了