常吃豆腐可保護肝臟增強免疫力

　　小葱拌豆腐是祖国几千年的传统美食，先不说小葱拌豆腐这样的搭配是否合理但是豆腐的营养价值和养生价值是绝对不能忽视的豆腐具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品

　　传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒精的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品

　　豆腐可以切成块、片或丁或炖或炸还可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅流传至今的有四川东部的 口袋豆腐 ,以汤汁乳白、状若橄榄、质地柔嫩、味道鲜美为特色；成都一带享誉海内外的 麻婆豆腐 ,独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点，而湖北名食 荷包豆腐 、杭州名菜 煨冻豆腐 、无锡 镜豆腐 、扬州 鸡汁煮干丝 等等也是各具特色豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸――蛋氨酸蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与这一类食物混合食用春天饮食要清淡，应以煮、焖的方法烹制

　　小贴士：豆腐过白不宜买 豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购

　　此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易变坏，尤其是自由市场卖的板豆腐更应多加留意盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购

　　当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不良品而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出，取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕

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