经典清真菜推荐红烧鱼卷的
2021-12-13 08:06 来源：桐乡养生网
http://smxbdf.qm120.com/,三门峡白癜风医院 鱼卷在日本叫做：“竹轮”，可直接食用，也可切成片状，调菜食用，还可切成片状，丝状经油炸或烹调加工制成各种花色品种，而其中最出名当数红烧鱼卷，红烧鱼卷属于清真菜，入口柔润清脆，咀嚼齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味入，煮的汤鲜美无比，具有补虚养身的功效，是不可多得一道美食菜品。
主料：香菇(鲜)30克 胡萝卜15克 冬笋30克。
辅料：植物油75克 酱油25克 醋15克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 味精2克 大葱5克 香油2克 白砂糖5克 姜5克。
红烧鱼卷做法
1、将每50克鲻鱼肉平行片成片;
2、将每片鱼片一头抹上淀粉糊;
3、香菇、胡萝卜、冬笋切丝;
4、另一头放三丝，从放三丝这头卷成卷;
5、炒勺上火放油，烧至七成热时，放入鱼卷炸至呈金黄色捞出，沥油;
6、勺内留底油，葱姜末炝勺，放调料、鱼卷，添汤，上微火焖十分钟;
7、水淀粉勾芡，淋麻油出勺即成。
小贴士
本品有油炸过程，需备植物油。
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