如何做泡芙点心

喜欢吃甜点的女生都有自己制作的冲动，外面购买的不仅昂贵，还会有添加剂，虽然非常的符合自己的口味，但是也不敢经常多吃。没有学过面点的人就会非常苦恼，自己是不是需要去学面点课程，其实是没有必要的，很多小点心在家里也是非常好做的。本文介绍了泡芙的制作方法，来看看吧。自制方法一◆外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个(L)◆填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯◆美味泡芙的做法：1.烤箱设定到200度的温度。预热。2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 .在锅内还有余热时，放入1/ 打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。▼填充用奶油1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 .趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。自制方法二主料黄油57克 水57克低粉40克 蛋2个1.小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。2.筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。 .把打散的蛋分2- 次加入，搅拌至光滑。4.装入裱花袋后挤成椭圆形。5.烤箱200度预热，烤分钟左右就可以了。6.再挤出一些“2”字型的做为天鹅的脖子，200度，表面金黄就可以了。7.用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一半，然后再剪成两半形成翅膀;8.最后在泡芙下面一半填上卡士达酱。再插上天鹅头和翅膀，最后筛上糖粉就可以了。自制方法三泡芙球的做法：材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋 个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克1.90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾;筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以;2.温度降到60度时，分次加进 个鸡蛋拌匀; .装入裱花袋，挤到烤盘上;4.预热烤箱190度，上下火先烤10分钟;打开风门，继续烤10~15分钟;5.隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力;再加上大杏仁和开心果就可以了。

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