藕根怎么做

研究发现藕根的营养价值并不低于藕本身，同样也可以吃，比如炒藕根就是不错的一道菜，且烹饪方法简单，深受诸多人的喜爱。藕根属寒性，能清热、止渴的效果，但体质虚寒的人食用要适当。一、炒藕根的做法1.藕根洗净沥干水份，切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。2.油烧热，肉下锅，翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会，这样炒出来的肉松软。锅里再放油，先下辣椒，后下藕根，炒一会翻炒，加盐，再翻炒，快熟的时候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，喷洒一点水，翻炒几下就出锅了。二、药用价值中医认为，生莲藕根性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌莲藕根，就是因为莲藕根有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩莲藕根胜太医”之说。熟莲藕根，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用莲藕根加工制成的莲藕根粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。三、藕根的功效与作用1、鲜藕白蜜汁：鲜藕120克，捣烂，绞取汁液，加生蜜60克，搅匀服，不拘时。本方有益胃生津，清热除烦的作用。用于暑热或热病伤津，烦渴喜饮。2、姜藕饮：藕90克，生姜10克。捣烂，绞取汁液，一日分 次服用。本方取藕能清热生津，以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和，恶心呕吐，口渴口干。 、藕粉：藕粉12克，加白糖适量，用冷开水少许调稀，再以沸水冲调成糊状食。本方能益胃调中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虚弱，消化不良。

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