紫薯酸奶戚风蛋糕的做法

文章导读 癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让来给大家介绍关于紫薯酸奶戚风蛋糕

1.将蛋黄打入碗中，加入 0克糖，用打蛋器打发。（之前参考过其他做戚风蛋糕的配方，有不将蛋黄打发的，但是个人觉得做出来的效果不如打发做出的效果好，所以还是坚持打发蛋黄的，大家可以试试看）

2.121212将40克食用植物油加入打发的蛋黄糊中（不能用黄油代替，这样会破坏戚风蛋糕绵软的口感），翻伴均匀。

4.将100克低粉以及10克泡打粉过筛2次后加入 中。

5.用刮刀翻伴均匀，这里一定不要用顺时针或者逆时针搅拌，这样会让面粉起劲，这样做出来的戚风蛋糕就会失败了。只要成十字形翻伴面粉糊即可。（伴出的面糊应该是光滑无颗粒感的）

7.将蛋清打入大碗中，加入 至4滴柠檬汁（可以用白醋代替），用打蛋器打至鱼眼泡（也就是粗泡状态）。加入70克糖的1/ 入其中，继续打发。（图片为鱼眼泡的状态）

8.当搅打至较细腻的泡时，加入70克糖的另1/ 。继续打发。

9.打发到湿性发泡的时候，加入最后1/ 的糖。继续打发。

10.直至打发到干性发泡的时候停止，如何鉴定是干性发泡呢，就看打蛋器提起的时候，是不是有一个短而直的勾。如图所示。

11.取1/ 的蛋白糊至蛋黄糊中。

12.1将12翻伴好的面糊倒回至10中，用刮刀翻伴均匀。

1 .2用刮刀将蛋白糊与蛋黄糊翻伴均匀。形成光滑细腻的面糊。

14.将熟的紫薯丁加入1 中，翻伴均匀。

15.将做好的蛋糕糊，放入8寸圆模中。将圆模从高处放下，震出气泡。

16.将模具放入预热170度的烤箱中，上下火170度，烤制1小时左右。

17.在烤制的时候要注意观察烤箱中的蛋糕，看看其表面颜色是否变成褐色。如图所示的时候基本算是表面颜色正好。

18.当其表面变成漂亮的褐色，记得打开烤箱，盖上一层铝箔纸，这样做是为了避免因为长时间烘烤，将其表面烤焦。

20.蛋糕烤好后，立即拿出倒扣，否则蛋糕会很快回缩的，会很大程度的影响其口感。

21.待模具完全冷却后，再脱模。（记得不要用金属的刀脱模，否则会将模具刮坏的）

22.口感和味道都非常好哦，犹如云朵般细腻的口感就这样华丽丽的诞生啦~~吼吼，给大家看张切开来的近照。

离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了紫薯酸奶戚风蛋糕的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。

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