在食品的时候

摘要：在食品的时候，它是健脾的作用，它含有大量的维生素C，除了贫血的人可以吃，产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。 红枣蒸三次，效果太惊讶！

大枣三蒸才是最好的枣

选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子；

洗枣：洗净去杂质、不要浸泡；

蒸枣：三蒸。

中强火蒸20分钟。置阴凉处 ~4小时，再蒸20分钟（不用加水，直接隔水干蒸）。

水沸后，宜小火，再蒸一次。

吃法：每天吃俩颗，小枣子吃一颗就行了。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮，内核，然后吃。

▲干燥?蒸枣

为什么要蒸三下

这其实是来自于中医的 炮制学 。相信大家经常接触中药的朋友都听说过熟地，这个熟地他是由生地九制之后成的，也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了这熟地。

这个过程虽然简单，但让生地的作用就变了：生地是清热的，而熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了。

所以，路志正老师的这个蒸枣儿，虽然看上去还是吃枣儿，但是药性也就变了。变在哪儿了呢？

你看这个蒸了三次的枣子，这个颜色也不一样了，口感也不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些，蒸了三次后：更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。

大枣的作用呢，既是食品也是药品。

在食品的时候，它是健脾的作用，它含有大量的维生素C，除了贫血的人可以吃，产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。

药用的话，主要是用作引子，比如以前用药有一些比较猛烈的药性，加入枣子来减轻副作用。（如：葶苈大枣肺泻汤，它是用来解决多不能平卧的这种人的，药性比较强，此时我们就可以加点儿大枣来平衡，从而减轻这种比较强的副作用，还可以让显得没有那么苦。）

除了以上路老的经验，塔里木大学生命科学学院，南疆特色农产品深加工兵团重点实验室曾经对蒸枣做过一个实验，他们发现，干枣经蒸制一定时间后（20分钟）,其cAMP（环磷酸腺苷）、总酚、原花青素和总三萜含量均有显著增加（而不是减少）。

而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能，抑制癌细胞，降低血脂、胆固醇，防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。

注意：糖尿病人不稳定的时候不要吃蒸枣子，按照糖尿病治疗的要节制；肠胃脾湿（腻、大便糖稀、肚子胀）的人不要吃。

红枣是个宝，巧吃能治病

红枣膏

治疗失眠

红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。

制用法：红枣(千品)200克，龙眼肉200克，百合 0克，蜂蜜100毫升。

红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡 0分钟。三者同置锅，中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁，倒入搅拌机中搅成糊状，再倒人锅中，加蜂蜜，文火慢蒿，边煮边搅拌，直至水分蒸发完，熄火下锅，收膏备用。每晚睡前服 汤匙。

红枣酒

治疗脑供血不足

红枣富含的黄酮类物质可防治脑缺血症，而黄酮类更易在酒中溶出。

制用法：鲜红枣400克(或干品 00克)，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)100克，纯粮白酒2000毫升。

红枣洗净去核，切片或捣碎。将玻璃或陶坛容器洗净，控干水分，放红枣、冰糖，再浇入白酒，密闭容器4周后即可饮用。每次服20毫升，每日2次。

红枣汤

治疗贫血

红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为 补血神器 ，做汤吃补血更佳。

制用法：红枣(干品)10枚，红薯250克，红糖担心把事情搞砸了。日常除了做一下会议记录外就是搞接待10克，姜末适量。红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。每日酌量食用。

蒸红枣

治疗哮喘及老慢支

红枣营养丰富，可扶正固本，提高免疫力，从而减免哮喘及老慢支患者复发。

制用法:鲜红枣80枚(或干品50枚)，洗净。搁蒸锅，加清水适量，把红枣放于蒸屉上，武火蒸约40分钟，至其熟透即可。每次吃 ～5枚，每日2次。

红枣茶

治疗肝损伤

红枣能提高单核细胞的吞噬功能，能增加血清总蛋白含量，能降转氨酶，堪为护肝良品。制成茶饮喝，简便而有效。

制用法:红枣(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)加克。红枣洗净去核，五味子洗净，冰糖打碎。三者同置炖杯内，加清水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖约20分钟，滤汁，每日代茶饮用。

红枣粥

治疗慢性胃炎

胃病宜粥养，红枣最擅健脾养胃。

制用法:红枣(干品)50克，小米50克。红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约 分钟即成。每日或经常食用。

补脾胃；益气血；安心神；调营卫；和药性。主脾胃虚弱；气血不足；食少便溏；倦怠乏力；心悸失眠；妇人脏躁；营卫不和。用于脾虚泄泻，心悸，失眠，盗汗，血小板减少性紫癜。