烧鸡和烤鸡的区别
2019-08-19 14:51 来源：桐乡养生网
烧鸡和烤鸡最大的相同点都是用肌肉制作而成，不过由于配料和做法的不同，烧鸡和烤鸡吃起来口感就千差万别了。烧鸡在北方是比较受欢迎的，是我们中国人比较喜欢的一种烹饪方式。而烤鸡最先是出现在国外的，烤鸡吃起来相对比较油腻一些，食用的时候要注意不能吃太多了。虽然烧鸡和烤鸡的主料都是鸡，但两道菜的烹饪方法和口感截然不同。烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。烧鸡主要名震在东北、山东地区，经市场调查，在部分地域比如山西，对于烧鸡知之甚少，甚至一度误把烧鸡当作烤鸡!然而因为制作工艺的不同，烤鸡常常皮儿香肉不香，烧鸡却香入骨髓!烧鸡部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。其中，道口烧鸡最为出名，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉，口味香，用到的烹饪工艺为烤，烹饪难度属于中级。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
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